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我为什么不雇中国人

发布时间:2020-07-13 14:25:45 阅读: 来源:激光喷码机厂家

在美国做了这么多年生意,我周围大部分的华人并不知道这些生意是我做的,主要有两个原因。

第一,因为大家都是站在前面买东西,而我店里的前三行雇员全是美国人。第一行收钱的是中学女生,第二行送餐的是手长、个儿高的男生,第三行是力气大的俄罗斯人。我一般站在最后面,我太太就在后台保证不断货,并保证把收到的钱定期拿走。所以,除了我跟我太太是中国人,以及偶尔来帮忙的我的3个儿子外,整个餐厅里是没有其他中国人的。

第二,我卖的不只是中餐,人们根本想不到这是中国人的摊位。有时候我的摊位上也会有中国人来光顾,但是本地的中国人一看,这不是油饼吗?好长时间没吃油饼了,想吃一个,再一看价格,要8美元一个,觉得这也太黑了。8美元相当于50元人民币,一个油饼卖50元?穷疯了吧!想什么呢?结果同来的孩子不干,嚷道:妈,我要吃油饼,我要吃油饼!这位妈妈根本不理会,拉着孩子就走。有的时候,我实在看不下去了,就过去做一张给他,但是因为人太多了,我也给不过来。

我有一个深刻的体会,如果是黑人到大卖场来了,他一看这摊位是黑人在卖烧烤,二话不说先在老黑这儿排队,一边聊一边排着,素不相识的两个人,聊着聊着就熟悉了。过一会儿一看,这一队全是黑人。墨西哥人爱吃墨西哥的饭,德国人爱吃德国热狗,俄罗斯人就吃俄罗斯大包子。只有中国人来了,一看你卖的是炒饭、炒面或者是饺子,他就先低头查验,鼻子都贴在饭上了,说:这里面的肉也太少了吧,连个肉丁都算不上!觉得不值,想来想去还是排到别国的食品摊位上去了。一般在我的摊位上排队的人,90%是美国人。美国人吃炒饭、炒面,觉得很好吃,就像过年一样。

除了卖食品以外,我还卖水。一杯加了柠檬和冰的水是3美元,如果白人来了会要求水里多加冰,并且加得越多越好,他会觉得有冰味道好;要是黑人来了会要求水里不加冰,他觉得有冰的话,自己花这钱就亏了;而中国人来了的话,会要求我给一杯柠檬水,再给一杯冰,整整要了两杯,那真叫一个聪明!

在外国雇员里面,我比较喜欢白人和黑人,因为他们实在。

给我当厨师的都是老外,主要是墨西哥人或者俄罗斯人,他们都比较死心眼儿,就会干一件事儿,所以我不得不给他们编了个炒面顺序:把火打开,数一二三;然后往锅里搁一勺油、两勺油、三勺油;数完以后就往油里搁葱头,再数一二三,边数边搅和一下;最后把炒面搁上去,数两次一二三,边数边搅拌,搅拌完以后倒点儿酱油,出锅。

一开始,我在后面看着他们操作。有一次,我看到一个老黑,把面盛出来以后又倒了回去,我问他是怎么回事儿,他说:对不起,老板,我数错了,只能重来了。实诚,老外是绝对的实诚。

每天中午12点到12点30分是顾客最多的时候,有时候因为客人太多,谁都休息不了,所以都得在这儿顶着。要是中国雇员,我跟他说:你再坚持一会儿,先别上厕所,先帮我干会儿。他就会憋着,帮我应急。

但要是美国雇员,那情况可大不一样了。比如,定了12点到12点30分他可以休息吃饭,那不管饭店里来的顾客多不多,他都会坐在那里,稳稳当当地吃他的饭。他告诉我说:这是我的权利。如果他提前5分钟把饭吃完了,那他也不会立刻来帮忙,而是去洗个手,上个厕所,等到12点30分再来帮忙。

每到这时,我就会特无奈,心说你们这帮人是脑子里的某根弦没搭好吗?所以在这方面,我还是喜欢雇越南人,因为越南人有中国雇员的灵巧、聪明,手也巧,但是又没有中国雇员的滑头。另外,他们不懂中文,我有时候背后说两句糙话,或者跟我老婆说话,他们也听不懂,因此我就雇了好几年越南人。

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