光鱼的家常做法

光鱼（英文名：Pomfret），是一种高蛋白、低脂肪、高营养的海鲜，其肉质鲜嫩、味道鲜美。可以制成多种美味家常菜肴，下面介绍几种常见的做法。

1. 清蒸光鱼：

将光鱼用盐和料酒腌制片刻后，放入蒸锅中蒸熟，蒸至光鱼鱼肉变白即可。可以选择加入葱姜蒜和豆豉进行调味。这种做法可以保留光鱼的原汁原味，口感鲜嫩。

2. 红烧光鱼：

将光鱼切块后，放入热油中煎至两面微黄。然后加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入适量的清水和适量的酱油、料酒、糖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到光鱼入味软烂，最后加入适量的醋调味即可。

3. 酸菜炖光鱼：

将光鱼用水冲洗干净切片备用，将酸菜切成小段后焯水煮熟放凉。锅内放入适量的油，爆炒葱姜蒜和豆瓣酱，然后加入适量的清水和适量的酸菜炖煮片刻，最后将光鱼放入，继续炖煮至光鱼入味即可。

4. 糖醋光鱼：

将光鱼切块后用盐和料酒腌制片刻，然后裹上薄粉炸至金**。放入适量的白糖、白醋、番茄酱、料酒和清水翻炒均匀，用大火煮沸后转小火炖煮至汁变稠。最后将炸好的光鱼块放入中小火上吸收糖醋汁即可。

5. 清炖光鱼：

将光鱼肉切片备用。锅内加入适量清水，烧开后加入切好的姜片和葱段，再放入光鱼片，用小火炖煮20分钟左右，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

以上就是光鱼的几种家常做法，无论是清蒸、红烧、炖煮，还是酸菜、糖醋，都能制作出鲜美可口的光鱼菜品，不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人品尝。