扁豆角的家常做法

扁豆角是一种常见的蔬菜，不仅口感爽脆，而且富含营养。下面介绍几种家常做法，让你品尝到扁豆角的鲜美。

1. 蒜蓉炒扁豆角：

将扁豆角洗净，切成指甲盖大小的段。锅中放油烧热，加入蒜蓉爆炒出香味。再将扁豆角倒入锅中翻炒均匀，加入适量生抽、盐调味，炒熟即可。

2. 家常扁豆角炖排骨：

将排骨先焯水去腥，捞出备用。扁豆角切段。油热后，爆炒葱姜蒜片，然后加入排骨煸炒，加入料酒去腥。再加入适量生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。最后加入水，大火烧开后转小火炖煮至熟烂，最后加入扁豆角焖煮几分钟即可。

3. 酱爆扁豆角：

扁豆角洗净，切成段。锅中热油，油热后放入扁豆角炒熟，捞出备用。锅中留少许底油，加入姜蒜末爆炒出香味后，倒入调料汁（生抽、糖、醋、盐、鸡精、少量水混合均匀），烧开后加入扁豆角翻炒均匀即可。

4. 麻辣扁豆角：

扁豆角洗净切段，锅中热油，加入花椒爆炒出香味。放入扁豆角炒熟，捞出备用。继续加热锅中底油，爆炒葱姜蒜末，倒入适量辣椒粉、豆瓣酱爆炒均匀。最后加入扁豆角翻炒均匀，出香味即可。

无论选择哪种做法，扁豆角炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。家常做法下锅时间一般在3-5分钟即可，避免过度炒制导致口感变硬。扁豆角含有丰富的纤维素和维生素，而且热量较低，适合作为健康的家常蔬菜食用。