牛腩西红柿的做法

牛腩西红柿是一道非常具有家常味道的传统菜肴，它以鲜香的牛腩和糯糯的西红柿为主要食材制作而成。下面是一种常见的牛腩西红柿的制作方法。

准备食材：

1. 牛腩：400克

2. 西红柿：4个

3. 洋葱：1个

4. 大葱：1根

5. 姜片：适量

6. 蒜瓣：适量

7. 料酒：适量

8. 食盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 耗油：适量

12. 生抽：适量

13. 白糖：适量

14. 水：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将牛腩切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。西红柿切成块状，洋葱切成薄片，大葱切成段状，姜片切成薄片，蒜瓣剁碎备用。

2. 热锅炒牛腩：锅中加入适量油，烧热后将牛腩块煎至两面微黄。然后加入适量的姜片、蒜瓣和料酒炒匀。

3. 煮牛腩：将炒好的牛腩移至炖锅中，加入适量的开水，水量要稍微多一些。加入适量的生抽、盐、胡椒粉和白糖，烧开后转小火炖煮约1个半小时至牛腩变得十分烂糯。

4. 炒西红柿：热锅倒入适量的耗油，放入洋葱炒香，然后放入西红柿炒熟至变软，加入适量的盐、糖和一些开水，煮成西红柿酱。

5. 煮牛腩和西红柿：在炖锅中加入炒好的西红柿酱，再加入适量的开水，继续用小火炖煮约15-20分钟，直至汤汁浓郁而不稀。

6. 调味最后：放入适量的鸡精搅拌均匀，最后撒上一些葱花翻炒均匀即可。

牛腩西红柿烧制作起来需要一些时间和耐心，但是它的美味和营养价值绝对值得等待。牛腩含有丰富的胶原蛋白和脂肪，可以滋润皮肤，增加皮肤弹性，提供身体所需的营养。而西红柿则含有大量的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力，抗氧化和防止血管老化。

希望以上的做法可以帮助到您，祝您做菜愉快！