芒果肠粉的做法

芒果肠粉是一道广东传统的早餐美食，它有着酥脆的外皮和香甜的内馅，深受人们喜爱。下面是芒果肠粉的制作步骤：

准备材料：

1. 米浆：糯米粉200克，开水800毫升。

2. 肠粉皮：糯米粉200克，水800毫升。

3. 内馅：新鲜芒果2个，糯米粉100克，水100毫升。

步骤一：制作米浆

1. 将糯米粉倒入一个大碗中。

2. 逐渐向碗中加入开水，同时搅拌糯米粉，直到形成稀糊状的米浆。

3. 将稀糊慢慢倒入蒸锅中，隔水蒸熟。

步骤二：制作肠粉皮

1. 在一个大碗中放入糯米粉。

2. 慢慢加入水，同时用筷子搅拌糯米粉，直到形成糊状的面糊。

3. 将锅加热，倒入糯米粉糊，用小火搅拌煮至面糊变浓稠。

4. 熄火后，搅拌均匀，让糯米粉糊保持均匀状态。

5. 将一个蒸锅抹上一层油，倒入面糊，用刮刀刮平。

6. 放入锅中隔水蒸熟。

步骤三：制作芒果内馅

1. 将新鲜芒果剥皮去籽，切成小块。

2. 在一个小碗中放入糯米粉，慢慢加入水，搅拌成糊状。

3. 锅中加热水，将糯米糊倒入锅中，不停搅拌煮熟成糯米糊。

4. 将糯米糊蒸熟后，取出晾凉。

5. 将晾凉的糯米糊搓成小团，再将芒果块包裹在里面。

步骤四：包蒸肠粉

1. 取一个小碗，将米浆倒入碗中，倒入锅中，用刮刀均匀铺开。

2. 放入蒸锅中大火蒸3-5分钟。

3. 将锅从蒸锅中取出，用刮刀轻轻将米浆撕成一块小块。

4. 将芒果团放在米浆上，包裹起来，并用保鲜膜包裹紧致。

步骤五：上碟装盘

1. 将包好的芒果肠粉放在盘子中。

2. 可以加入适量的蚝油和香葱提味。

3. 芒果肠粉即可食用。

芒果肠粉是一道香甜味美的传统早点，制作过程虽然略微繁琐，但是品味到那独特而美妙的口感和味道，一切就显得那么值得。不仅可以作为早餐食用，也是下午茶的好选择。不过要注意的是，芒果肠粉最好在制作后立即食用，以保持其最佳口感和味道。