豆沙老婆饼的做法

豆沙老婆饼是一种传统的中式糕点，口感香甜，外酥内软，非常受欢迎。豆沙馅是饼的主要成分之一，制作豆沙老婆饼的过程相对简单，下面是具体步骤：

原料：

1. 豆沙馅：红豆泥 250 克，糖 100 克，油适量

2. 饼皮：面粉 500 克，食用油 40 克，温水适量

3. 酥皮：面粉 250 克，食用油 120 克

4. 蛋黄液：鸡蛋黄 1 个，水适量

步骤：

1. 将红豆泥放入锅中，加入糖和适量油，大火煮开，然后改小火慢炖至成豆沙馅，搅拌均匀，备用。

2. 准备饼皮。将面粉倒入容器中，加入食用油和适量温水，揉成光滑的面团，静置约 20 分钟。

3. 准备酥皮。将面粉和食用油混合搅拌成小颗粒状。

4. 取适量饼皮面团，擀成薄片，涂抹薄层豆沙馅。将豆沙馅包裹起来，封口捏紧。

5. 取一小块酥皮，擀成薄片，将饼皮包裹其中，并捏紧封口。

6. 预热烤箱至180℃。将制作好的豆沙老婆饼放在烤盘上，刷上蛋黄液，用叉子在饼上轻轻戳几个**。

7. 将烤盘放入烤箱中，烤约 15-20 分钟，直到饼的表面呈金**。

8. 取出烤好的豆沙老婆饼，待其完全冷却后即可品尝。

温馨提示：

1. 在制作豆沙馅时，糖的数量可以根据个人口味调整。

2. 饼皮和酥皮的厚度可以根据个人喜好调整，但酥皮相对来说应该略厚一些，以保证口感的酥脆。

豆沙老婆饼是一种制作时间较长的糕点，但是它的美味却会让您觉得一切都是值得的。这种传统的中式糕点适合各种场合食用，无论是自己品尝还是招待客人，都是一道不错的选择。希望您能够尝试制作豆沙老婆饼，亲自品味它的独特魅力。