羊骨冬瓜汤的做法

羊骨冬瓜汤是一道清热去火的汤品，不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、利尿消肿等功效，是夏季常见的家常汤品之一。下面是羊骨冬瓜汤的做法。

材料准备：

- 羊骨：500克

- 冬瓜：500克

- 姜片：3片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤一：处理羊骨

1. 将羊骨放入清水中浸泡30分钟，用刀清洗干净表面的血渍和杂质。

2. 锅中加水烧开，放入羊骨焯水，焯水的目的是去除骚臭味和血沫，同时准备清洗羊骨的过程。

步骤二：烹煮汤底

1. 锅中加水烧开，放入焯好水的羊骨。

2. 加入适量的姜片和葱段，煮沸后捞出。

3. 锅中加入一些料酒，去除羊膻味。

步骤三：处理冬瓜

1. 将冬瓜切成小块，去皮和籽，切块后备用。

步骤四：炖煮羊骨冬瓜汤

1. 取一个炖盅，将炖盅中的底部铺上一些姜片，然后将羊骨放入炖盅中。

2. 倒入适量的清水，水位要与羊骨齐平。

3. 炖盅放入蒸锅中，大火烧开后改用小火慢慢蒸煮2个小时。

4. 将蒸熟的羊骨捞出，清洗炖盅。

步骤五：加入冬瓜炖煮

1. 将蒸煮的羊骨放回清洗过的炖盅中，加入冬瓜块。

2. 倒入适量的清水，水位高过羊骨和冬瓜。

3. 放入适量的姜片和葱段，盖上盖子后放入蒸锅中，大火烧开后改用小火炖煮1个小时。

步骤六：调味

1. 炖煮好的羊骨冬瓜汤放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

2. 搅拌均匀后继续加热片刻，让羊骨和冬瓜充分吸收调味料。

最后，将羊骨冬瓜汤倒入大碗中，美味健康新鲜的羊骨冬瓜汤就完成了。可以根据个人喜好，加入一些香菜或者葱花作为装饰。想要更加美味，可以搭配米饭或者面食一起食用。这道汤品既可以作为一道夏季的清凉汤品，也可以作为一道下饭菜，带来丰富口感和营养。