酸菜烩菜的家常做法

酸菜烩菜是一道非常传统和美味的家常菜品，在中国许多地方都有所流传。它以酸菜为主料，搭配其他蔬菜和肉类炖制而成，口感酸爽开胃，汤汁浓郁可口。下面是一种常见的家常做法，希望能对您有所帮助。

所需食材：

- 酸菜：适量

- 猪肉或牛肉：200克

- 土豆：2个

- 胡萝卜：1个

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将酸菜切成小段，洗净后泡水30分钟，以去除酸味。猪肉或牛肉剁成茸状备用。土豆和胡萝卜切成块或片状。干辣椒切小段。姜蒜切末备用。

2. 烧开水：将一锅水烧开，将酸菜投入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 炒香料：热锅加入适量食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。然后加入猪肉或牛肉茸炒至变色，倒入适量料酒进行翻炒。

4. 加入蔬菜：将土豆和胡萝卜放入锅中，炒匀均匀。

5. 炒酸菜：加入焯水后的酸菜，与其他食材一起翻炒均匀。

6. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直至蔬菜变软熟。

7. 调味：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。

8. 出锅：煮开后，即可关火，装盘食用。

这样，一道美味的酸菜烩菜就做好了。您可以根据个人口味加入其他作料或调料，使其更加适合您的口味。酸菜烩菜不仅美味营养，而且方便快捷，非常适合家庭聚餐或者单独食用。快来尝试一下吧！