冬瓜红烧肉的做法

冬瓜红烧肉是一道传统的中式家常菜，口感肥而不腻、香甜可口。下面我来为你介绍一下冬瓜红烧肉的做法：

所需食材：

1. 猪肉五花肉500克

2. 冬瓜500克

3. 姜块3片

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖适量

8. 清水适量

9. 盐适量

10. 葱花适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。锅中倒入清水，放入肉块，加入料酒焯水煮2分钟，捞出过凉水中漂洗干净备用。

2. 冬瓜去皮，切小块备用。

3. 热锅，倒入适量的食用油，加入切好的姜块，炒出香味。

4. 放入焯水后的肉块，煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒炒匀。

6. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，水刚刚淹没肉块。

7. 加入适量的生抽，老抽，白糖和盐，调味。

8. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮40-50分钟，直到肉变得酥烂。

9. 加入切好的冬瓜块，再煮个10分钟左右，直到冬瓜变软即可。

10. 最后撒上适量的葱花，炒匀，即可出锅。

冬瓜红烧肉做法简单，但是需要炖煮时间较长，这样可以让肉块更加酥烂入味。此时炖煮的时间可以根据个人口感需求来调整。

冬瓜红烧肉有一种别样的美味，在肉香的基础上，加入冬瓜的清甜，使得整道菜更加清爽可口。此菜品适合各个年龄段的人群食用，特别适合冬季食用，既能取暖又能开胃。希望你喜欢！