红烧肉面的做法

红烧肉面是一道受欢迎的传统中国菜肴。它的特点是色泽红亮，肉质酥烂，酱汁浓郁，令人垂涎欲滴。下面我将分享一个简单却美味的红烧肉面的做法。

所需材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 面条200克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 姜片适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 酱油适量

10. 香菜适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块，并将它们放入沸水中煮沸，撇去浮沫，烫去血水。

2. 倒掉煮肉的水，重新放入锅中，加入适量的清水，姜片和葱节，煮开后撇去浮沫。

3. 锅中加入料酒、生抽、糖、酱油和盐，调味品的比例根据个人口味进行调整。

4. 将调味汁倒入砂锅或高压锅中，加入煮熟的五花肉块，再放入姜片和蒜蓉，盖上盖子炖煮30分钟至肉质变得烂软。

5. 同时，将面条煮熟备用。

6. 将炖好的五花肉取出滤去汤汁，用平底锅将其煎至两面金**。

7. 锅中倒入调好的汤汁，加热至沸腾。

8. 将煎好的五花肉块放入汤汁中，再加入少许水煮5分钟。这将使肉质更加酥烂。

9. 将面条盛入碗中，倒入炖煮好的红烧肉和汤汁，撒上葱花和香菜即可享用。

红烧肉面是一道美味又具有家庭氛围的菜肴，制作方法虽然简单，却需要一些耐心和时间。炖煮的过程将使肉质更加酥烂，味道也更加浓郁。这道菜可以作为一餐温暖的午餐或晚餐，让人回味无穷。