肉炒土豆丝的做法

肉炒土豆丝是一道经典的中式家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面是一种简单易学的做法，让我们一起来看看吧。

所需材料：

- 瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉）200克

- 土豆2个（中等大小）

- 大葱（切成细丝）1根

- 干辣椒（剪成小段）适量

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤一：准备食材

将肉切成细丝，用盐、生姜末、料酒腌制10分钟，以去腥味。土豆去皮切成细丝，然后将土豆丝放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。

步骤二：炒土豆丝

将锅预热，倒入足够的食用油，油热后放入土豆丝炒匀，炒至土豆丝微微变软，颜色略呈金**，取出备用。

步骤三：炒肉丝

在炒土豆的锅中，油热后放入葱丝、干辣椒段、蒜末、姜末煸炒出香味，然后将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至肉变色。

步骤四：炒拌

在炒肉的锅中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油，翻炒均匀。将炒好的土豆丝加入锅中，继续翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘

翻炒均匀后，可根据个人口味再次尝一下，如果觉得味道还可以，炒肉丝就可以起锅装盘了。

Tips：

1. 在炒土豆丝时，可以使用盐水浸泡去除淀粉，这样炒出的土豆丝口感更脆。

2. 炒肉丝时可以加入适量的料酒，去腥味，使肉更加鲜嫩。

3. 可根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加口感和色彩。

以上就是肉炒土豆丝的简单做法，希望对你有所帮助。享受美食的同时，也希望你能尽情享受烹饪的乐趣！