鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼是一道具有浓郁中国传统特色的糕点，它的做法复杂但口感美味，受到了许多人的喜爱。下面是一个简单的鲜肉月饼的制作方法，让我们一起来看看吧。

首先，在制作鲜肉馅的时候，你需要准备以下材料：

- 猪肉馅：500克

- 鲍鱼片：50克

- 洋葱：1个，切碎

- 姜：适量，切碎

- 大蒜：适量，切碎

- 香菇：50克，浸泡后切碎

- 蒜苗：适量，切碎

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 食盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 米酒：适量

- 红曲粉：适量

其次，准备月饼皮的材料：

- 中筋面粉：500克

- 水：适量

- 食盐：适量

- 油：适量

开始制作鲜肉馅：

1. 将猪肉馅、鲍鱼片、洋葱、姜、大蒜、香菇、蒜苗放入一个大碗中。

2. 加入生抽、料酒、食盐、糖、鸡精、米酒和红曲粉，搅拌均匀。

3. 腌制鲜肉馅，放入冰箱中冷藏2小时至过夜。

接下来制作月饼皮：

1. 将面粉放入一个大碗中，逐渐加入水，**至面团光滑。

2. 在面团中加入食盐和油，再次**均匀。

3. 将面团分成小份，擀成薄皮，用一个饼模将面皮切成圆形。

最后，制作鲜肉月饼：

1. 取出鲜肉馅，将馅料均匀地放在面皮上。

2. 叠起面皮，用手指捏住边缘，捏出边缘花纹。

3. 在烤盘上铺上烤纸，将月饼放在烤盘上。

4. 将月饼放入预热至180°C的烤箱中烤25-30分钟，直到表面金黄酥脆。

制作好的鲜肉月饼既外皮酥脆，内馅鲜美，肉质嫩滑，口感丰富。可以在家中享受到这道传统的美食，也可以与家人和朋友一起分享。希望这个简单的制作方法能帮到您。祝您制作鲜肉月饼愉快！