鹌鹑蛋烧排骨的做法

鹌鹑蛋烧排骨是一道美味可口的传统经典菜肴，具有丰富的营养价值和独特的风味。下面是制作鹌鹑蛋烧排骨的详细步骤。

所需食材：

- 鹌鹑蛋：250克

- 排骨：500克

- 姜块：3块

- 洋葱：1个

- 蒜头：5瓣

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱段：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 排骨净洗干净后剁成小块，用开水焯水，去除杂质和**，捞出备用。

2. 锅里加足够的水，放入排骨块，加入姜块煮沸，撇去浮沫后，继续煮沸10分钟，之后将排骨捞出沥水备用。

3. 洋葱和蒜头分别切成细末，锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末翻炒至香味出来。

4. 加入煮好的排骨块，翻炒均匀。

5. 加入料酒炒匀，提鲜味。

6. 加入生抽调味，同时放入适量的盐、白胡椒粉和糖，根据个人口味调整。

7. 加入适量的水，使排骨全部浸泡在水中，盖上锅盖炖煮30分钟，直至排骨变得酥软入味。

8. 鹌鹑蛋准备工作：将鹌鹑蛋放入冷水中洗净，然后放入一锅开水中煮7-8分钟，捞出后用冷水冲一下，去掉蛋壳备用。

9. 将鹌鹑蛋加入已经炖煮好的排骨中，搅拌均匀。

10. 加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒几分钟，使鹌鹑蛋和排骨充分融合。

11. 盛盘时，可以将葱段洒在上面，提升整个菜肴的味道。

12. 完成！现在你可以品尝到鲜嫩多汁的鹌鹑蛋烧排骨了。

这道鹌鹑蛋烧排骨有着口感丰富的肉质和蛋香味，可口营养。它是一道适合全家人享用的美食。希望你能够尝试制作并享受这道美味佳肴！