铁棍山药炖排骨的做法

铁棍山药炖排骨是一道美味营养的家常菜品，它融合了山药的酥软口感和排骨的鲜嫩味道，营养丰富且容易消化。下面我将为大家介绍具体的做法。

材料准备：

1. 猪排骨400克

2. 铁棍山药2段

3. 姜块3片

4. 葱段2根

5. 料酒1汤勺

6. 生抽2汤勺

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 清水适量

步骤1：炖制排骨汤

首先，将猪排骨洗净，放入锅中加水煮沸并焯水，煮沸后捞出，冲洗干净。此举能够去除掉血水和杂质，使排骨更加干净。

步骤2：炖煮调料

将排骨放入炖盅中或者大锅中，加入清水至盖过排骨，加入适量料酒，姜片，葱段，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火慢炖20分钟。

步骤3：准备铁棍山药

将铁棍山药切成段状，去皮处理，然后切成合适大小的块。注意要选择新鲜的铁棍山药，不宜过烂或太老。

步骤4：炖制铁棍山药排骨汤

将铁棍山药块放入炖盅中（或大锅），继续慢炖20分钟。如果是大锅炖制，可用中火焖炖30分钟。

步骤5：调味

在炖制的最后阶段，加入适量的盐和鸡精进行调味。根据个人口味可适量增减调料。

步骤6：炖煮至入味

炖煮至铁棍山药变得软糯且入味，排骨煮烂即可关火。此时，可以尝试一下汤的味道，如有需要可适量调整。

最后，将铁棍山药炖排骨盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，配上米饭或面食即可。

这道铁棍山药炖排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富。猪排骨富含蛋白质和钙质，可提供身体所需的营养元素。铁棍山药则富含膳食纤维、维生素和矿物质等，有助于改善消化和增强免疫力。因此，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合孕妇和儿童。

希望以上的介绍能够帮助您成功烹饪出美味的铁棍山药炖排骨。祝您烹饪愉快，用餐美味！