肉炒豆芽的做法

肉炒豆芽是一道常见的家常菜，它以豆芽和肉类为主料炒制而成，口感鲜嫩，营养丰富。下面我来介绍一下肉炒豆芽的具体做法。

材料准备：

- 豆芽：500克

- 瘦肉：150克

- 大葱段：适量

- 大蒜瓣：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将豆芽洗净备用，去掉顶部的尾巴。

2. 瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制片刻。

3. 大葱切成段，大蒜剥开并拍碎备用。

步骤二：炒煮豆芽

1. 烧一锅开水，将豆芽放入浸泡烫熟，捞出后过冷水。

2. 锅中加入适量的清水，烧开后将豆芽放入焯水烫熟，捞出控水备用。

步骤三：炒制肉片

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末翻炒出香味。

2. 烧热后将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至肉变色后离火。

步骤四：炒熟豆芽

1. 锅中重新加入适量的食用油，烧热后倒入炒熟的肉片。

2. 加入豆芽，翻炒均匀。

3. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀至豆芽变软，出香味。

步骤五：出锅装盘

1. 最后加入葱段炒匀，炒到葱段变软即可。

2. 将炒好的肉炒豆芽装盘，即可享用。

肉炒豆芽是一道营养丰富的菜肴，豆芽富含维生素C和维生素B，肉类则含有丰富的蛋白质和微量元素。通过合理的烹饪，豆芽和肉片的营养成分能够更好地保留下来，同时口感嫩滑，具有独特的风味。希望以上的介绍对您有帮助，您可以尝试着亲自动手烹饪一道美味的肉炒豆芽！