潮州牛肉丸汤的做法

潮州牛肉丸汤是一道传统的潮州菜品，以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉丸子而闻名。下面我将为你介绍一下制作潮州牛肉丸汤的步骤。

所需食材：

1. 牛肉碎500克

2. 粉丝适量

3. 青菜适量

4. 鸡蛋1个

5. 姜块1块

6. 蒜瓣适量

7. 香菜适量

8. 盐适量

9. 酱油适量

10. 胡椒粉适量

步骤：

1. 首先将牛肉碎放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，进行腌制10分钟，使牛肉更加鲜嫩。同时，将粉丝泡软备用。

2. 将腌制好的牛肉碎倒入搅拌机中，加入适量的水和姜块，搅拌均匀，直至成为细腻的肉浆。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，然后将肉浆慢慢加入鸡蛋中并搅拌均匀，使肉丸更加嫩滑。

4. 将鸡蛋液和肉浆混合的混合物用勺子挖成适量大小的肉丸放入滚水中煮熟，约5-10分钟，至肉丸浮起即可捞出备用。

5. 接下来，将锅中加入适量的水，放入适量的姜块和蒜瓣，煮开后放入适量的盐和酱油调味。

6. 将煮好的牛肉丸放入锅中，再加入粉丝和青菜，继续煮煮3-5分钟，直至青菜变软熟。

7. 最后，将做好的潮州牛肉丸汤倒入碗中，撒上香菜点缀，即可享用。

潮州牛肉丸汤的制作过程相对简单，但无论是汤底的鲜美还是牛肉丸子的嫩滑口感都令人流连忘返。与家人或朋友一起享受这道美味的潮州菜品，相信会带来无尽的欢乐与满足。