南泥湾香菇面的做法

南泥湾香菇面是一道常见的家常面食，香菇面的最大特点是面条滑嫩、透亮，香菇的香味十分浓郁，口感鲜美。下面是南泥湾香菇面的做法：

材料：

1. 高筋面粉300克

2. 水150克

3. 香菇适量

4. 葱姜适量

5. 鸡蛋1个

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 油适量

步骤：

1. 首先将高筋面粉和水放入碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发20-30分钟。

2. 香菇洗净后，切成片。葱姜切末备用。

3. 将面团擀成薄片，然后把薄片切成宽度约为0.5厘米的面条。

4. 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。

5. 另起一个锅，加入适量油，将葱姜末爆香。

6. 加入香菇翻炒，炒出香味后加入酱油，炒匀。

7. 倒入适量的水，加入盐和鸡精，煮沸。

8. 把煮好的面条放入锅中翻煮均匀，直至面汤浓稠。

9. 最后，将鸡蛋打入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

10. 完成后，将香菇面盛入碗中，撒上适量葱花即可。

小贴士：

1. 面团的醒发时间不能太长，否则易变硬。

2. 香菇炒得越久，香味会更浓郁。

3. 鸡蛋可根据个人口味来加入，可以不加或者加多个。

4. 酱油的用量可以根据个人口味来调整，适量即可。

南泥湾香菇面是一道营养丰富、简单易做的面食，口感香浓，是家人们喜爱的一道美食。做好的香菇面不仅颜色鲜亮、香味浓郁，而且营养价值也非常高。快来动手尝试一下吧！