香煎黄鱼的做法

香煎黄鱼是一道简单又美味的煎鱼菜品，下面我将为您介绍一种制作香煎黄鱼的做法。

材料：

- 黄鱼1条

- 姜2片（切成细丝）

- 大葱1根（切成细丝）

- 蒜2瓣（切成末）

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 首先将黄鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，再在鱼身两侧切上几刀，以利于入味。然后用一些盐和料酒将鱼整体腌制一会儿，以增加口感和去腥。

2. 将锅加热，倒入适量的植物油，将姜丝、葱丝和蒜末倒入锅中，小火炒出香味。

3. 将腌制好的黄鱼放入锅中，用中小火煎制。这里需要注意火候，煎至鱼皮金黄酥脆，再煎至另一面，确保整个鱼均匀受热。

4. 煎至两面金黄后，倒入适量的生抽，翻煎均匀，让鱼全面入味。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮约10分钟，让鱼肉更加煮熟并吸收酱汁。

6. 最后，撒上少许白胡椒粉和盐，煮至汤汁略收浓时，即可出锅。

这样，香煎黄鱼就做好了。煎制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，但不要过盐，以免影响口感。香煎黄鱼色香味俱佳，外酥里嫩，再配上一碗白米饭，简直是美味的极致享受。如果喜欢，还可以在最后加入一些辣椒丝或葱花，增加风味。希望您能尝试并喜爱这道香煎黄鱼的做法。